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松柳芽苗菜有没有毒

返回列表 来源:益康园 发布日期:2018-09-07 09:30:38
松柳芽苗菜
 
 
松柳芽苗菜其实是无毒的,中央电视台财经频道生财有道说过。别人天天吃也没问题啊.
 
食品安全大于天,根据网上资料发现这个菜遍及全国各地,以推广好几年了。但好像存在一些争议。
 
关于这个有争议的问题最好的方式就是采用辩证法来解读,以免混淆视听,人心惶惶。客观的分析,给大家理性的一个分析思路。
 
松柳豆的学名是山黧豆,但苗和豆要区分清楚,据查询资料目前全国市场上卖的是松柳芽苗。
 
搞明白苗和豆这个问题,我们就以最简单的方式来分析,,根据上面关于山黧豆的论述,它的毒素主要存在于种子里。
 
论述原文里解毒方法有几个重点:
 
ODAP有α和β两种异构体,其中β-ODAP有毒,而α-ODAP是无毒的,β-ODAP是体内合成的,α-ODAP是β-ODAP的转化产物,
 
1:ODAP溶于水,若加10倍的水,分成3次浸泡山黧豆豆粉24h,浸泡可去毒90%,
 
 
2:用水煮加热把有毒β-ODAP转化为无毒的α-ODAP,去除不完。
 
在生长过程中,地上部分含有较高的ODAP浓度,其中大约8%的ODAP存在于叶子中,而在根中ODAP含量逐渐减少(ODAP可以从根中渗出)。
 
任何一种芽苗菜培育第一步就是浸泡种子,也可以说在泡种时已去了90%的毒,它的毒在种皮里。大约还剩余10%,
 
芽苗菜里还有毒素剩余10%的8%。
 
最后再经过高温加热,可以确切的说是没副作用的。
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